Não é segredo que os domingos pedem um bom descanso, além daquele almoço delicioso em família. Se você está procurando boas dicas para o seu almoço especial de domingo, então vale a pena apostar na carne de porco. Ela é uma opção saborosa e muito versátil, sendo uma das mais consumidas no Brasil. De acompanhamentos até pratos principais, a carne de porco pode ser servida de várias formas. Para que fique bem suculenta, uma dica importante é marinar bem, pois uma carne bem temperada agrada o paladar em qualquer prato.

Separamos algumas dicas de carne de porco para você preparar e arrasar no almoço de domingo:

1. Lombo

O lombo suíno é a parte dorsal do animal. É uma carne muito saborosa e é comumente assada, mas também pode ser cozida na panela de pressão ou frita.

O lombo assado pode ser servido com batatas, tomates ou, até mesmo, recheado com bacon, calabresa, queijos, entre outros ingredientes. Mas cuidado, o lombo é uma carne sensível e pode ficar seco em altas temperaturas. Uma dica para mantê-lo bem molhadinho é envolvê-lo com papel-alumínio e assá-lo em temperaturas médias (por volta de 200ºC).

2. Costelinha

A costelinha é uma variedade de costelas cortadas da parte inferior do porco. Ela pode ser preparada na panela de pressão, assada no forno ou frita em óleo.

Uma dica para o seu almoço é fritar a costelinha e pincelar com molho barbecue, levando-a ao forno preaquecido durante 30 minutos. Ela pode ser servida com mandioca frita.

3. Pernil

É a parte mais esguia da perna do porco. Por ser uma carne bem versátil, o pernil pode ser preparado assado no forno, cozido na panela de pressão ou refogado em óleo.

Para um bom pernil assado, uma dica é temperar bem e deixar descansar por, no mínimo, duas horas. Depois cobrir com papel-alumínio, levar ao forno preaquecido por 30 minutos. Após esse tempo, retirar o papel-alumínio e deixar por mais 30 minutos, até dourar.

Uma dica é usar e abusar dos temperos para marinar o pernil. Você pode temperá-lo com alho, pimenta, sal, chimichurri, hortelã, alecrim, orégano, entre outras ervas aromáticas.

4. Torresmo

É difícil não encontrar alguém que não goste de um torresmo crocante e bem sequinho. É um acompanhamento perfeito para um domingo descontraído.

Para prepará-lo, você pode temperar com sal, alho, pimenta e cachaça. E o grande segredo para manter os torresmos bem sequinhos é:

  • Aquecer o óleo em uma panela de pressão e colocar o torresmo – misturar bem para que não grudem;

  • Deixar por 15 minutos – sem tampar a panela;

  • Mexer de 5 em 5 minutos até que ele fique com uma cor dourada. Após, mexer sem parar, até que ele fique sequinho – mas com cuidado para não deixar queimar;

  • Retirar da panela, escorrer bem e servir.

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