A polenta com ragu suíno é uma receita clássica da culinária italiana que pode ser facilmente adaptada para os gostos e ingredientes disponíveis na região.
Nesta receita, utilizaremos a linguiça resfriada a vácuo Juliatto e a paleta temperada de suíno Juliatto, para dar um toque de sabor único e delicioso.
Para preparar a polenta, você precisará de:
- 1 xícara de fubá
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Para preparar o ragu suíno, separe:
- 500g de paleta temperada de suíno Juliatto
- 200g de linguiça resfriada Juliatto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Comece preparando o ragu suíno. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione a paleta de suíno e a linguiça Juliatto e deixe dourar por cerca de 10 minutos. Acrescente o tomate pelado e o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco de água para que o molho não fique muito seco. Quando o ragu estiver pronto, acerte o sal e a pimenta a gosto e finalize com salsinha picada.
Enquanto o ragu está cozinhando, prepare a polenta. Em uma panela grande, ferva a água e adicione o fubá lentamente, mexendo sempre. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo constantemente, até que a polenta esteja cremosa e macia. Adicione a manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto.
Para servir, coloque uma porção de polenta em um prato e cubra com o ragu suíno. Se quiser, adicione um pouco de queijo parmesão ralado por cima. Sirva quente.
Algumas dicas para tornar essa receita ainda mais gostosa:
- Use linguiça de boa qualidade, como a Juliatto, para dar mais sabor ao ragu suíno.
- Tempere a paleta de suíno com antecedência para que ela absorva mais sabor antes de ser cozida, mas para poupar esse tempo, utilize a Paleta suína Juliatto, que já vem temperada.
- Adicione um pouco de vinho tinto ao ragu suíno para dar ainda mais sabor ao molho.
- Se quiser uma polenta mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ao final do cozimento.
- Para um toque extra de sabor, adicione algumas folhas de manjericão fresco picado ao ragu suíno antes de servir.
Com essas dicas e a receita acima, você irá preparar uma polenta com ragu suíno deliciosa, com um sabor único e inesquecível. O Frigorífico Juliatto é referência em qualidade na produção de carne suína. Com mais de 30 anos de experiência, a empresa conta com um processo produtivo rigoroso e tecnologia de ponta para garantir a excelência de seus produtos. Além disso, a Juliatto oferece uma grande variedade de cortes e derivados suínos para atender aos mais exigentes paladares.
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