Como armazenar corretamente a carne suína em casa: dicas para manter a qualidade e evitar o desperdício.
Você sabia que, em 2022, o Brasil bateu recorde no consumo de carne suína? De acordo com dados levantados IBGE, entre os meses de janeiro e junho, cada brasileiro consumiu, em média, 18 kg de carne de porco. O aumento do interesse por esse tipo de carne não chega a surpreender. Afinal, contrariando o mito popular, a carne suína é uma das mais saudáveis e nutritivas para o consumo humano. Sem contar seu excelente sabor.
Mas você sabia que ela exige cuidados especiais no armazenamento e na preparação? Nos próximos tópicos, vamos falar sobre isso. Continue a leitura e confira nossas dicas!
Como armazenar a carne suína
Para armazenar a carne suína de forma segura e evitar a contaminação, é importante seguir algumas recomendações:
- Limpe bem as mãos antes de manipular a carne.
- Armazene a carne na geladeira ou no freezer, dependendo do tempo que planeja mantê-la. A carne suína fresca pode ser mantida na geladeira por até 3 dias, enquanto a carne congelada pode durar até 6 meses.
- Se armazenar a carne na geladeira, cubra-a com um papel-filme ou coloque-a em um recipiente com tampa para evitar o contato com outros alimentos.
- Se congelar a carne, envolva-a em papel-filme ou coloque-a em um recipiente hermético antes de colocá-la no freezer. Isso evita que a carne absorva odores de outros alimentos e evita a formação de cristais de gelo.
- Quando for preparar a carne, retire-a da geladeira ou do freezer com antecedência suficiente para que ela tenha tempo de descongelar completamente. Se descongelar a carne no micro-ondas, assegure-se de cozinhá-la imediatamente para evitar a proliferação de bactérias.
Como congelar e descongelar a carne suína
Para congelar a carne suína, siga os seguintes passos:
- Limpe bem as mãos antes de pegar na carne.
- Embale a carne em papel-filme ou coloque-a em um recipiente hermético para evitar o contato com outros alimentos, possível contaminação e a formação de cristais de gelo.
- Rotule a embalagem com a data de congelação e o tipo de carne, assim você saberá se ela não está velha demais.
- Colocar a carne no freezer.
Para descongelar a carne suína, existem algumas opções:
Na geladeira: retire a carne do freezer e deixe-a descongelar na geladeira por várias horas ou até um dia, dependendo do tamanho da peça. Essa é a forma mais segura de descongelar a carne, pois a temperatura da geladeira impede o crescimento de bactérias.
No micro-ondas: coloque a carne em um recipiente adequado para o micro-ondas e aqueça-a em potência média. Verifique a carne a cada poucos minutos e vire-a para garantir que ela esteja descongelando de forma uniforme. Quando a carne estiver completamente descongelada, cozinhe-a imediatamente.
Na água fria: coloque a carne em um recipiente com água fria e mude a água a cada 30 minutos para garantir que ela esteja descongelando de forma uniforme. Isso pode levar algumas horas, dependendo do tamanho da peça.
Importante: nunca deixe a carne suína a temperatura ambiente por muito tempo, pois isso pode levar à proliferação de bactérias. Se tiver dúvidas sobre se a carne está totalmente descongelada, use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna. A carne suína deve estar a pelo menos 70 °C para ser segura para o consumo.
Dicas para preparar a carne suína com segurança.
Aqui estão algumas dicas para preparar a carne suína de forma segura:
- Como sempre, lave bem as mãos antes de manipular a carne.
- Certifique-se de que a carne esteja totalmente descongelada antes de cozinhá-la.
- Não use a mesma faca ou tábua de corte para a carne crua e para os alimentos cozidos. Use uma tábua de corte e uma faca dedicadas para a carne crua e lave-as bem antes de usá-las para outros alimentos.
- Evite o contato da carne crua com outros alimentos. Mantenha a carne em um recipiente separado na geladeira e use utensílios diferentes para manipulá-la.
- Cozinhe a carne por completo até que esteja bem passada e verifique a temperatura interna antes de servi-la.
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