Pronto para impressionar no próximo encontro com uma receita que fará o paladar de todos dançar em deleite?
Apresentamos a Panceta à Paraguaia, uma iguaria inesquecível que traz a rica combinação de sabores da suculenta panceta com a mandioca aveludada.
Perfeita para aqueles almoços especiais com amigos, reuniões de família ou churrascos dominicais, essa receita eleva a panceta a um novo patamar de delícia. Continue lendo para descobrir como preparar esta maravilha gastronômica e os acompanhamentos perfeitos que farão de cada mordida uma experiência inigualável. Vamos lá!
A panceta é um corte retirado da barriga do porco, caracterizada por sua generosa camada de gordura e textura macia. Em nossa receita à Paraguaia, a panceta é meticulosamente temperada com uma seleção de especiarias e assada lentamente, resultando em uma carne suculenta por dentro e uma pele dourada e crocante por fora.
Ingredientes:
- 1kg de panceta suína
- Sal, páprica doce, pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 500g de mandioca cozida
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 caixa de creme de leite
- 2 tomates
- 1 cebola picada
- Salsinha picada
- 300g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo:
- Tempere a panceta com sal, páprica, pimenta e alho.
- Asse a panceta no forno ou na churrasqueira com a pele voltada para baixo. Tenha em mente a necessidade de virar a peça para garantir um cozimento uniforme e evitar a queima da pele. Primeiro, sele a carne na grade mais próxima da brasa. Depois, posicione a panceta na parte superior da churrasqueira e deixe assar por 30 minutos de cada lado, controlando sempre a temperatura do fogo.
- Para finalizar e obter uma pele super crocante, vire a panceta com a pele para baixo e aumente a brasa.
- Para o purê de mandioca, derreta a manteiga em uma frigideira e adicione a mandioca já cozida. Misture bem os ingredientes e finalize com sal e pimenta.
- Monte a panceta colocando o purê por cima da carne, seguido pelo queijo, a cebola, os tomates e a salsinha picada.
Acompanhamentos:
A Panceta à Paraguaia combina muito bem com legumes assados, como cebolas roxas, berinjelas e cenouras. Experimente também incrementar com molhos que realçam ainda mais o sabor da panceta. Recomendamos um molho fresco de salsinha, manjericão, sal, azeite, limão e pimenta-do-reino, ou um molho de mostarda, mel, maionese, vinagre e especiarias.
No quesito bebidas, cervejas escuras são excelentes para complementar o sabor da panceta. Para um clássico dos churrascos, a caipirinha de limão é uma opção que harmoniza maravilhosamente bem com a panceta.
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