O corte de carré é uma parte do lombo suíno que fica atrás da perna, considerado um dos cortes mais nobres da carne suína. Ele é composto por uma mistura de carne magra e gorda, o que lhe confere um sabor único e um alto grau de maciez quando preparado corretamente.

O corte de fatiado, é um corte fino da bisteca suína, feito a partir da parte mais grossa do lombo. Ele é muito versátil e pode ser preparado de várias maneiras diferentes, desde grelhado, cozido ou assado.

Existem várias maneiras de preparar o carré e o fatiado, mas uma das mais populares é na frigideira. Para isso, você vai precisar de:

Ingredientes:

  • 1 kg de carré suíno;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 2 cebolas grandes em fatias finas;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 xícara de caldo de carne.

Modo de preparo na Frigideira

Tempere o carré suíno com sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o carré suíno. Frite por cerca de 5 minutos de cada lado, até que esteja dourado e cozinhado por dentro.

Retire o carré da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione as fatias de cebola e o alho picado e refogue por cerca de 5 minutos, até que a cebola esteja macia e levemente caramelizada.

Adicione o caldo de carne à frigideira e misture bem. Coloque o carré suíno de volta na frigideira e cozinhe por mais 10 minutos.

Retire do fogo e sirva imediatamente, de preferência acompanhado de um prato de arroz ou legumes cozinhados.

Preparo no Forno

Se você preferir preparar o carré suíno acebolado no forno, basta seguir os mesmos passos, mas em vez de refogar a carne e a cebola na frigideira, basta colocar tudo em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 1 hora e meia, ou até que a carne esteja macia e o molho esteja reduzido e espesso.

Preparo na Air Fryer

A Airfryer é um aparelho de cozinha que permite fritar alimentos com muito menos gordura, tornando-os mais saudáveis e leves. Por isso, ela é perfeita para preparar o carré suíno acebolado, que fica delicioso e macio quando cozinhado neste aparelho.

Para preparar o carré suíno acebolado na Airfryer, basta seguir os mesmos passos da receita tradicional, mas ao invés de refogar a carne e a cebola na frigideira, basta colocá-los na cestinha da Airfryer e cozinhar por cerca de 20 minutos a 180 graus Celsius, ou até que a carne esteja macia e o molho esteja reduzido e espesso.

Linha de Produtos temperados Juliatto

O Frigorífico Juliatto é uma empresa que se dedica à produção de carnes suínas de alta qualidade. Além disso, a empresa oferece uma linha completa de produtos temperados, que inclui desde bistecas e filés até costelinhas e picanha.

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