Comercialmente relacionada a ovos de chocolate e coelhos, a Páscoa possui um significado muito maior.

Ela é o momento de reunião da família e merece um investimento na refeição mais aguardada: o almoço de domingo.

Cardápio de Páscoa

A Páscoa é um momento esperado por muitos cristãos por comemorar a ressurreição de Jesus Cristo. Ela também representa o fim de um período conhecido como quaresma, em que os devotos renunciam a alguns prazeres, muitas vezes relacionados à alimentação. Desse modo, o almoço de Páscoa possui um simbolismo forte para o início de uma nova etapa e celebração da vida. Por conta disso, ele merece ser pensado com cuidado, desde o prato principal até a sobremesa.

A seguir estão algumas dicas de cardápio para surpreender nessa data festiva utilizando a carne de porco como elemento de destaque.

Carne de porco

Uma das primeiras medidas para se ter sucesso na preparação de um cardápio é saber administrar o tempo. E isso começa pelo prato principal, que nesse caso é a carne de porco. Além de escolher um corte de boa qualidade e procedência, é importante pensar na duração do cozimento e, até mais importante, no tempero que será utilizado.

Para peças que vão para a churrasqueira, como o pernil e lombo suínos, é normal que se inicie a preparação 24 horas antes para imersão em uma marinada. Caso se deseje praticidade, é possível também pensar em pratos cozidos, como é o caso da costelinha suína na panela de pressão.

Acompanhamentos

Nessa categoria é importante pensar em porções que se harmonizem entre si e que não sejam pesadas, uma vez que a carne sozinha já é uma comida que traz saciedade. Pensando nisso, foram separadas algumas sugestões de acompanhamentos para o almoço de Páscoa:

  • Farofa: em um churrasco, algo que dificilmente pode faltar é uma farofa bem temperada. Além de acompanhar os petiscos, como linguiças suínas, ela serve para compor o prato.

  • Arroz à grega: feito com uvas passas e pimentões, esta sugestão é temida por alguns e apreciada por outros. A verdade é que ela complementa bem a carne de porco e vale a pena ser servida.

  • Risoto: caso prefira um caminho tradicional, o risoto é uma aposta com menos riscos. Ele pode ser feito com queijo ou palmito, para não competir com prato principal.

  • Molhos: os molhos são uma excelente maneira de garantir que a peça servida não será muito seca ao paladar. Uma aposta é nos molhos a base de ervas finas e limão, para dar contraste à carne apresentada.

Saladas

As saladas tem um papel muito importante quando se trata da definição de um cardápio. Elas podem ser utilizadas como entrada, acompanhamento ou até serem servidas após o prato principal. Em ambos os casos possuem a função de trazer leveza e auxiliar no sistema digestivo. Uma sugestão é apostar na salada caprese, que é simples porém muito aromática. ]

Ela é a união da mussarela fresca com tomate e manjericão e é temperada com sal e azeite de oliva. Outra recomendação é que, caso o cardápio seja para um churrasco, o vinagrete com salada de folhas verdes também é uma boa opção.

Sobremesas

Uma das partes mais esperadas do cardápio é a sobremesa, que possui a missão de fechar com chave de ouro a sequência de pratos. Nesse caso é interessante apresentar pelo menos duas opções como alternativa para os convidados. Uma delas pode ser algo universal, que dificilmente apresentará barreiras para restrições alimentares, como é o caso da salada de frutas.

Além de ser ideal para dias quentes e muito refrescante. Já a segunda sobremesa, pode ser mais doce, como um mousse de maracujá ou um sorvete de chocolate. Afinal de contas, nesse momento as pessoas estão quase que totalmente saciadas, então, servir bolos e tortas não é uma opção tão desejável.

Frigorífico Juliatto

O Frigorífico Juliatto possui mais de 50 anos como referência no cuidado de cortes suínos selecionados. As peças passam por uma inspeção rigorosa e podem chegar até mesmo já temperadas na mesa do consumidor. Entre as opções do catálogo estão costelas, paletas, lombos e picanhas. Todos eles pensados para deixar uma refeição ainda mais especial.

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