Project Description
Presunto Tenro Semi-Osso e Farofa Paulista
INGREDIENTES
- 1 peça de Presunto tenro semi-osso;
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá;
- Farofa Paulista;
- 2 gomos de Paio Juliatto cortado em tiras;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 xícara (chá) de tomate seco;
- 2 xícaras (chá) de escarola picada;
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá;
- 1 xícara (café) de azeitonas pretas;
- 8 ovos de codorna, cozidos;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 colher (café) de sal;
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca;
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho;
- 1/2 xícara (café) de água;
- Cebolinha verde a gosto.
MODO DE PREPARO
- Retire o Presunto terno semi-osso da embalagem e regue-o com o suco de maracujá, cubra-o com papel alumínio, leve ao forno médio (200 C), pré-aquecido durante aproximadamente 25 min. Para cada quilo de produto. Retire o papel alumínio e deixe dourar durante 20 min.
- Farofa Paulista: Umedeça a farinha de milho em água.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho.
- Junte o Paio, a escarola, o tomate seco, as azeitonas pretas, o sal e a polpa de maracujá e refogue.
- Desligue o fogo e acrescente a farinha de milho e a farinha de mandioca.
- Por último, acrescente os ovos de codorna e a cebolinha. Sirva com o Presunto tenro semi-osso.
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Rendimento