Medalhão ao Lagarto Defumado Juliatto

INGREDIENTES

• 4 medalhões de filé mignon;
• 4 fatias de Lagarto defumado Juliatto;
• 8 fatias de queijo brie;
• 1/2 xícara (chá) de shiitake;
• 1/2 xícara (chá) de champignon (em conserva);
• 4 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 3 galhos de tomilho fresco.

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 180 C.
2. Envolva a lateral de cada um dos medalhões com uma fatia de Lagarto Defumado Juliatto e amarre com pedaço de barbante.
3. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
4. Em uma frigideira, coloque azeite e leve ao fogo alto.
5. Quando estiver bem quente, coloque os medalhões e deixe dourar por 3 minutos de cada lado.
6. Em outra frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para aquecer.
7. Junte os cogumelos e mexa rapidamente.
8. Adicione as folhas de tomilho, o creme de leite fresco e tempere com sal.
9. Deixe cozinhar por um minuto.
10. Cubra cada medalhão com duas fatias finas de queijo brie e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 5 minutos.
11. Em uma travessa espalhe um pouco do creme de cogumelos e disponha os medalhões.
12. Sirva imediatamente.